Nieuwsflash
Kruiden voor ons brein
 Adaptogene kruiden zoals Kaneel, Curcuma, Gember en Salie werken als het ware zoals een thermostaat. Zij reguleren de werking van onze hersenen en hebben een algemene normailserend effect op ons lichaam.
Gebruik zoveel mogelijk verse kruiden om je maaltijden op smaak te brengen. Varieer en experimenteer, het geeft je meer smaak en meer energie. Mhmm, lekker en vitaliserend in ieder geval!
Kaneel-tip
- Strooi bij het ontbijt wat kaneel op de gebakken appeltjes, over je notenmengeling of in je thee.
- Wrijf tijdens de dag een druppeltje etherische olie van kaneel op de binnekant van je pols en ruik er regelmatig aan, geniet van de levensprikkelende geur.
De geur van kaneel stimuleert de Thalmus, dat is het deel in onze hersenen dat onze alertheid en onze energieniveau's regelt. Terug naar overzicht | 07/05/2012 Wilde vis, heerlijk en gezond!
 De lentegroenten en kriebels brengen ons volop inspiratie... We verzamelen weer heerlijk zuiverende recepten voor het nieuwe receptenboek. Ik geef je alvast een voorsmaakje.
Wilde vis op een bedje van verse bladspinazie en bloemkoolpuree. Snel klaar, evenwichtig en super lekker.
* Stoom de bloemkool gaar, draai door de passe-vite tot een smeuïge massa, kruid af en voeg er een klontje hoeveboeter bij.
* Blancheer de bladspinazie kort en kruid af.
* Stoom de wilde vis gaar met verse kruiden.
* Serveer met een groene vinaigrette, olijfolie gemixed met een handvol peterselie en wat citroensap.
Alles op smaak gebracht met een mini mespuntje cayenne peper en himalaya zout. Hak wat noten, pitten en zaden om als korstje op de vis te garneren.
Mhhmm... Terug naar overzicht | 23/04/2012 Romige soep van zoete aardappel en wortel
Deze heerlijke smeuïge soep doet alle lekkerbekken glimlachen...
Ingrediënten
- 1 uien, fijngehakt
- 100 g zoete aardappel, in stukjes gesneden
- 150 g wortelen, in stukjes gesneden
- ongeveer 1 l groentenbouillon
- 1 el kokosvet
- 1 handvol bussel peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
- een scheutje
- peper, zeezout, 1 tl kerriepoeder
Werkwijze
Stoof de ui en look op een laag vuurtje zonder vetstof tot ze glazig zijn.
Voeg kerriepoeder, het kokosvet en de andere groenten erbij.
Laat zachtjes stoven en voeg dan de groentenbouillon toe zodat de groenten onder staan.
Als de groenten gaar zijn fijn mixen.
Breng op smaak met peper en zeezout.
Werk af met haverroom en gehakte peterselie.
Terug naar overzicht | 16/03/2012 Broccoli tapenade
 Broccoli, één van de groene superfoods, kan je ook eenvoudig verwerken in een hartige tapenade of gebruiken als gezond broodsmeersel. Bedankt Magda van Mycelium.be om dit heerlijk receptje met ons te delen.
Ingrediënten
- 1 stronk broccoli, in roosjes verdeeld
- 100 g groene olijven, ontpit en fijngehakt
- een 10-tal kappertjes
- 1 teentje look
- scheutje olijfolie
- kiemen
- peper & zeezout
Werkwijze
Stoom de broccoliroosjes gaar. Plet ze grof en meng de fijngehakte olijven eronder. Breng op smaak met een beetje olijfolie, peper & zout. Wrijf de crackers in met het teentje look, besmeer met de broccolitapenade en werk af met de kiemen.
Geniet van de lekkere en gezonde nutriënten! Terug naar overzicht | 12/02/2012 Een schat uit Indonesië
 Hoe kunnen waterkers, kokosolie en curcuma jouw vitaliteit ondersteunen? Ontdek hier hoe jij je gerechten eenvoudig kan aanvullen met deze gezonde en super lekkere smaakmaker.
Waterkers is een van de meest bijzondere planten met een weldadig effect op de gezondheid. Cressana heeft er zijn missie van gemaakt om de natuurlijke krachten van deze plant te herontdekken en ze te verwerken in hun gamma biologische producten. Wij kiezen deze maand voor CressanIndian. Een weldadige mix van curcuma, kokosloie en waterkers. Deze combinatie ondersteunt je spijsvertering en de ontgifting innerlijke reiniging. Meer lezen op www.cressana.com
Extra gezond wokrecept
- Bereid je groenten zoals je gewoon bent in de wokschotel, al roerbakkend in een klein beetje kokosolie.
- Voeg er reepjes vis of vlees bij indien je wenst en laat kort garen.
- Net voor het opdienen voeg je 1 eetlepel CressanIndian toe aan het gerecht.
Het aroma komt je tegemoet ...en heerlijk smaken dat het doet...
Terug naar overzicht | 14/01/2012 Heerlijk vet verbrandend dessert!
 Zin in een heerlijk dessertje dat je helpt fitter te worden?
Mix een glas biologische volle kefir yoghourt met een handvol bessen. Je kan kiezen voor verse zwarte, rode, braam of frambozen en er wat gedroogde goji of acai bessen bijvoegen... Smullen maar! Terug naar overzicht | 03/01/2012 3 Groene winter power smoothies...
Een natuurlijke power boost om de dag mee te starten of als heerlijk energiek tussendoortje. Een glas seizoensvruchten boordevol vitaminen, mineralen, enzymen en anti oxidanten ...
Eenvoudig te bereiden: mix alle ingrediënten in een blender en smullen maar...
Puur natuur
- 2 kiwi's
- 1 handvol veldsla
- 1 groene selderstok
- 1 handvol peterselie
- 1 glas water
Rijk aan vitaminen A, B1, B2, B6, zeer veel C en E en mineralen calcium, fosfor, ijzer, kalium en natrium
Krachtpatser
- 2 zoete appels
- 1 handvol spinazie
- 1 handvol groene boerenkool bladen
- stukje verse gember
- 1 glas water
Rijk aan vitaminen B1, B2, B6, C, E, K, calcium, ijzer, fosfor, kalium, natrium, pectine
Oppepper
- 2 peren
- 1 handvol andijvie
- 1 handvol spruitjes
- 1 glas water
- snuifje zwarte peper
Rijk aan vitaminen A, B1, B2, C, calcium, fosfor, ijzer, natrium, zink, pectine
Enjoy the power!
Wintertip: voeg 1 glas warm water of lichte groentebouillon toe om een verwarmend winter-smootie-soepje te verkrijgen.
Terug naar overzicht | 06/12/2011 7 super gezonde vetverbranders...
 7 SUPER GEZONDE VET VERBRANDERS
Om het metabolisme te stimuleren en vet te verbranden heeft ons lichaam nood aan essentiële vitaminen, mineralen en nutriënten om dit optimaal te kunnen doen. Naast een evenwichtige en gezonde voeding zet je best de volgende superfoods op jouw menu.
Gezonde vetten zijn essentieel voor een gezonde stofwisseling en ons natuurlijk afweersysteem. Deze stoffen zorgen dat de lichaamsvetten uit onze vetvoorraden omgezet worden naar vetzuren.
Bovendien is olijfolie rijk aan anti oxidanten, ideaal om het verouderingsproces tegen te gaan. De Olie werkt harmoniserend op de cholesterol en beschermd hart en bloedvaten.
Eet dagelijks 1 eetlepel koude olijfolie als dressing bij een gerecht. Indien je de olie verwarmt bij een bereiding, niet hoger dan 160°om de gunstige nutriënten te behouden.
Vissoorten zoals wilde zalm, makreel en sardientjes leveren ons gezonde dierlijke vetten en een evenwichtige portie omega 3 vetzuren. Breng 2 maal per week vette vis op het menu, gestoomd, in papilotte, rauw in sushi of licht natuurlijk gerookt. Om je vetmetabolsime een boost te geven, kan je een kuur inlassen van een kwalitatief hoog omega 3 supplement.
Rauw als snack, geroosterd als borrelhapjes, in mueslirepen, ontbijtgranen of als ingrediënt in zoete of hartige recepten... er zijn duizend- en- een manieren waarop je van noten kunt genieten.
Naast goede omega-3-vetzuren, vooral in walnoten en pecannoten, bevatten noten ook andere nutriënten die mede verantwoordelijk kunnen zijn voor hun cholesterolverlagend effect. Zo zijn ze niet alleen rijk aan vezels, maar ook aan anti oxidanten zoals vitamine E en flavonoïden. Ze bevatten foliumzuur en vitaminen van de B-groep.
Een handjevol noten, ongeveer 30 g, per dag ondersteunt effectief jouw metabolisme.
Zijn supergezond vanwege de hoge concentraties vezels, vitamines, mineralen, spoorelementen, enzymen, co-enzymen en fytochemicaliën.
Enkele voorbeelden van groene groenten zijn: komkommer, sla, spinazie, broccoli, courgette, groene paprika, prei, sperziebonen, doperwten, tuinbonen, tuinerwten, groene kool, savooikool, Chinese kool, boerenkool, andijvie, spinazie, spruitjes, groene asperges, selderij, snijbiet, basilicum en peterselie.
Ze bevatten allicine wat immers een bewezen antibacteriële werking heeft en ondersteunt bij het verlagen van cholesterol en bloeddruk. Bovendien ondersteunen deze knollen de leverwerking, wat bevorderend is voor het metabolisme. Een gerecht bereiden met ui en look geeft dadelijk gezonde pit aan je maaltijden.
Bessen zijn mijn favoriete vruchtensoort. Bosbessen, aardbeien, braambessen, blauwe bessen, frambozen, acaibessen, gojibessen... bevatten veel vezels die zorgen voor een tragere opname van suikers in je bloed.
Ze bevatten veel anti oxidanten. Bessen zijn kleine vitamine bommetjes en zijn een dankbaar tussendoortje.
Uit studies blijkt dat groene thee de opslag van vetten afremt en levert een ware anti oxidanten boost. Helpt bij het vermageren en houdt onze huid soepel. Drink dagelijks een kopje groene thee om je lichaam extra te stimuleren.
Hoe bereid je de thee best? Laat het water na het koken even afkoelen, de ideale temperatuur voor groen thee is tussen 70° en 85°. De thee mag tussen de 3 à 5 minuten trekken.
TIP!
Scroll ook even naar onze receptenpagina voor leuke recepten of download gratis ons recepten boek. Terug naar overzicht | 26/11/2011 Ontvang gratis de gedrukte uitgave van het receptenboek!
 Geschenken geven vind ik leuk!
De gedrukte uitgave van het E-boek is uit en ik wil het graag cadeau geven! Deze maand schenk ik gratis en met veel plezier de handige printversie van 'Recepten vol vitaliteit' aan de lezers van mijn vitaliteitstips. Lees hier hoe je het boek gratis ontvangt.
Enjoy the taste! Terug naar overzicht | 25/11/2011 Recept van de maand
 De smeuïge combinatie van rode biet en knolselder zorgt voor een zeer eenvoudig, lekker en vooral zuiverende soep.
Extraatje:
- De rode pigmenten in rode biet bezitten anti-oxidatieve eigenschappen en beschermen het lichaam tegen de negatieve effecten van vrije radicalen. Tevens zouden ze anti-ontstekingseigenschappen hebben.
- De selderijknol bevat relatief veel voedingsvezels en is rijk aan diverse mineralen, met name calcium, kalium, fosfor en ijzer.
Ingrediënten
3 rode bieten, geschild en in blokjes gesneden
1 dikke knolselder (ongeveer hetzelfde gewicht als de rode bieten), geschild en in blokjes gesneden
1 dikke ui, geschild en grofgesneden
3 l groentenbouillon
olijfolie
zwarte peper en zeezout
zure room
Werkwijze
Stoof de fijngesneden groenten zachtjes in de olie. Overgiet met de groentenbouillon en laat garen. Mix tot een gladde soep en breng op smaak met peper en zeezout. Werk af met een lepeltje zure room.
Op jouw gezondheid! Terug naar overzicht | 29/10/2011 Een dipje?
 Een dipje? Voel je je niet lekker?
Kies voor voeding waarvan je opkikkert!
Gezonde vetten:
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat wanneer men gezonde vetzuren eet zoals in vette zeevis, noten en zaden, avocado's, groene bladgroenten, de T-cellen beter hun werk doen in ons lichaam, zij beschermen ons tegen bacteriën en virussen.
Volledige vruchten:
In en onder de schil van groenten en fruit zitten vele gezonde nutriënten, de vezels die je mee op eet beschermen je darmwand en zorgen dat je minder suiker opslaat in de vorm van vet. Eet ze helemaal op.
Vermijd geraffineerde producten:
Wit brood, witte pasta, witte rijst en suiker verhogen de kans op ontstekingen in je lichaam, zodat je immuunsysteem harder moet werken en jij energie verliest. Kies voor volle graanproducten en vermijd suiker.
Geniet van meer gezonde vetten, veel groenten en fruit en minder suiker en voel hoe je energie toeneemt! Terug naar overzicht | 04/10/2011 De pompoenen zijn er weer!
 De Pompoen heeft de laatste jaren heel wat populariteit gewonnen bovendien is de pompoen zeer voedzaam, licht verteerbaar en ondersteunt het lichaam om te ontzuren. De meest gekende soort is de grote Parijse pompoen, maar de kleinere Hoikkaido-pompoen is smaakvoller en voedzamer vandaar dat hij een echte aanrader in de keuken is.
Het vruchtvlees van de pompoen is een weldaad voor de gezondheid. Het bevat carotene, vitamine A, B, C, D en E en mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor, chloor, ijzer, zwavel en silicium. Ook kinderen zijn er dol op. Verras hen eens met pompoenpuree, pompoenfrietjes of pompoen verwerkt in gebak of confituur? Pompoensoep is waarschijnlijk de meest bekende bereiding. Hier is mijn recept:
Nodig:
- 1 pompoen in stukken
- 2 uien fijnsnipperd
- 2 preistengels fijngehakt
- groentenbouillon
- curcuma
- peterselie fijngesnipperd
- handjevol noten fijngehakt
Bereiding:
Laat de ui en de prei in de stoofpan op een zacht vuurtje glazig worden. voeg er daarna de stukken pompoen bij en overgiet met de groentenbouillon tot de groenten onder staan. Laat koken tot de pompoen gaar. Mix het geheel, voeg eventueel wat extra groentenbouillon toe om aan te lengen. Kruid af met zwarte peper, zeezout en curcuma. Serveer de soep met verse peterseliesnippers en een toefje gehakte noten.
Smakelijk en ontzurend!
Terug naar overzicht | 06/09/2011 Artisjok salade met kerstomaatjes en zwarte olijven
 We zijn volop aan't experimenteren met heerlijke ingrediënten en lekkere combinaties voor ons komende gratis E-recepten-book. Graag geef ik deze zomerse verfrissing alvast mee.
Artisjok salade met kerstomaatjes en zwarte olijven... Gemakkelijk, snel klaar en zuiverend.
Salade:
- 15 kerstomaatjes in de helft gesneden
- 3 kleine artisjokken, gestoomd en in 6 gesneden
- 6 zwarte olijven in schijfjes gesneden
Schik de tomaatjes, artisjokken en olijven in een schaal, giet deze zomerse dressing erover:
- 4 lente uitjes fijngesnipperd
- 5 el bio olijfolie, eerste koude persing
- 1 el bieslook gesnipperd
- 1 el verse dragon gesnipperd
- 1 tl balsamicoazijn
Voor de liefhebbers voor extra pit, strooi er wat zwarte peper over & enjoy... Terug naar overzicht | 22/07/2011 Zomerse maatjes met verse kruidensaus
 Neem er gerust eentje méér... Van verse maatjes kan je genieten tot eind juli. Licht verteerbaar, lekker en boordevol gezonde vetten. Ik serveer ze deze week op een bedje van komkommer met verse-kruiden-saus.
Ingrediënten voor het kruidig bedje:
- 1 komkommer in fijne dobbelsteentjes gesneden
- 80 g zelfgemaakte mayonaise
- 1/2 teentje geperste look
- Verse fijngesneden bieslook, peterselie, koriander en kervel, van elk 1 theelepel.
- 1 eetlepel fijngesipperde sjalot
- een beetje limoensap
- 40 volle yoghourt
- 1 kleine theelepel (kant-en-klare) mierikswortelpuree
- zwarte peper
Meng alle ingrediënten door elkaar, dresseer de saus op een bord en schik de maatjes op de komkommer-kruiden mengeling. Werk af met wat verse toefjes kruiden en geniet van de smaak en de zon.
Terug naar overzicht | 05/07/2011 Zeg ja tegen aardbeien
 Deze heerlijke sappige vruchten kunnen het beste rauw en vers gegeten worden: in salades, yoghurt, smoothies, als frisse aardbeiensaus, uit het vuistje of ... in een soep.
AARDBEIENSOEP
Ingrediënten:
- 500 g aardbeien in stukjes
- 4 abrikozen in stukjes
- 1 stukje verse gember fijngesneden
- 1 takje verse munt
Bereiding:
- Meng de aardbeien, abrikozen en gember in de blender. Schenk uit in een glazen coupe en werk af met een muntblaadje.
Heerlijk fris voor groot en klein.
Laat je ook inspireren door alle nutriënten en goede eigenschappen van de aardbei om jouw energie en die van je kids een boost te geven.
- Aardbeien zijn rijk aan vitamine C, B6, B2, B5, foliumzuur, vitamine K, mangaan, jodium, kalium, magnesium, koper, omega-3 vetzuren en vezels.
- Uit onderzoek blijkt dat aardbeien zorgen voor een beter geheugen en leercapaciteit en een betere coördinatie en beweging.
- Aardbeien bevatten een kleine hoeveelheid salicylzuur, de natuurlijke vorm van aspirine.
- Koop aardbeien voor direct gebruik. Kies biologische aardbeien die stevig zijn, niet beschimmeld zijn en een glanzende dieprode kleur hebben.
- Aardbeien rijpen niet meer nadat ze geplukt zijn, dus koop geen onrijpe exemplaren met groene of gele stukken. Deze smaken niet alleen zuur, ze bevatten veel minder nutriënten dan de rijpe exemplaren.
- Aardbeien zijn heel vatbaar voor bederf en mogen pas gewassen worden vlak voor je ze gaat eten of klaarmaken. Verwijder het kroontje pas nadat je ze heel voorzichtig gewassen en drooggedept hebt.
Terug naar overzicht | 05/06/2011 Verse zalmcarpaccio
 Feestelijk, snel klaar en boordevol gezonde vetten
Zalmcarpaccio met koriander en bieslook
voor 2 personen
- 400 g verse zalm in zeer fijne plakjes gesneden
- 2 el lichtjes gesmolten 'goei' boter
- 1 el fijngsneden koriander
- 1 el fijn gesnipperde bieslook
- himalaya zout en zwarte peper
Bereiding:
- Bord insmeren met 1 el boter
- Boter licht inzouten
- Zalmplakken erover leggen
- Bieslook erover strooien en de rest van de gesmolten boter
- Kruiden met een beetje peper en himalaya zout
- Heel even in de hete oven, de zalm mag lauw zijn
- Afwerken met koriander
Heerlijk met een veldsla-ruccola-witlofslaatje, afgewerkt met olijfolie, limoen en grof gemalen noten.
Enjoy your healthy appetizer!
Terug naar overzicht | 02/06/2011 Romige zuiverende broccolisoep
 Broccoli is een voedzaam 'zwaargewicht', het bevat meer dan 19 soorten gezonde voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K, vitamine B1, B2, B3, B5, foliumzuur, Calcium, Magnesium, zink en vitamine E en vezels... Waauw, een vitamine bom!
Beste manier om broccoli te bereiden is stomen, kort 'al dente' koken of in de soep.
Proef ons zuiverend receptje: gemakkelijk, snel en smakelijk!
Romige Broccolisoep
- 1 ui fijn gesnipperd
- 1teentje look
- 1 zoete aardappel
- 3 koppen broccoli
- 3 koppen groentenbouillon
- een handvol pijnboompitten
Bereiding
- stoof de ui en de look glazig (zonder vetstof) op een laag vuurtje
- stoom ondertussen de broccoli roosjes en de zoete aardappel
- voeg ui, broccoli, aardappel en warme bouilon in een pan en mix het geheel
- kruid af met pepermix en himalaya zout en/of verse kruiden en een beetje goei boter
Serveer met een klein roosje broccoli 'al dente' en pijnboompitten
Feestelijk? Meng met wat verse zachte geitenkaas... succes verzekerd!
Terug naar overzicht | 25/05/2011 Avocado Tip
 Wist je dat een rijpe avocado...
- oorspronkelijk uit Mexico komt en boordevol nutriënten zit
- 3 keer meer kalium bevat dan een banaan
- een rijke bron zijn van mineralen, vitaminen en gezonde vetten is
- een kankerbestrijdend ingrediënt bevat glutathion, dat een heel belangrijke stof is die de ontgifting ondersteunt
... kortom een lekkere vorm van preventie in een salade, als dipsaus met look en limoen, gebruik als een reinigend gezichtsmasker met yoghourt en honing of maak er eens een koude soep van:
Koude avocadosoep:
- 3 rijpe avocado's mixen
- 75 cl groentebouillon
- 1 teentje look geplet
- 50 gr geitenyoghourt
- peper en zout
Mix alle ingrediënten en breng op smaak, serveer met rode paprika in kleine blokjes gesneden. "Rico y delicioso" zoals men zegt in Mexico.
Terug naar overzicht | 17/05/2011 Zalmmousse met asperges
 De Omega 3 vetzuren EPA en DHA in vis spelen een belangrijke rol bij het elastisch houden van de bloedvaten en helpen bij het transporteren van hormonen en eiwitten door je weefselcellen. Vis bevat veel belangrijke mineralen waaronder Chroom, Selenium, Jodium en zink. Bovendien is het een belangrijke bron voor vitamine D en ijzer.
Ingrediënten:
- 200 g gestoomde asperges
- 300 g gestoomde zalm
- 50 g zachte geitenkaas
- peper en zout
Bereiding:
- Mix de zalm, asperges en geitenkaas in een blender.
- kruid af met peper en zout
Serveertip:
- in een klein glaasje
- werk af met een witloofblaadje
- versier met zalmeitjes en wat dille
Heerlijk fris als hapje, voorgerecht en bijgerecht of als dip bij het notenbrood (zie hieronder) Terug naar overzicht | 12/05/2011 Alle kleuren van de regenboog
 Alle kleuren van de regenboog...
Zorg bij elke maaltijd voor minstens 2 kleuren fruit of groenten op je bord.
- Start bijvoorbeeld 's ochtends met een mix van zwarte, rode bessen, kiwi en appel
- Neem 's middags groene sla met gele en rode paprika's en wat rode biet snippers als bijgerecht.
- Eet eens een wortel tussendoor of een portie aardbeien
- Breng 's avonds extra kleur aan tafel met paarse aubergines, groene courgetten, rode tomaten en wat witloof...
Waarom?
- Zo eet je automatisch meer gevarieerd fruit en groenten
- Het biedt je lichaam een groter aanbod aan antioxidanten en nutriënten
- Fel gekleurde groenten en fruit zijn vaak voedzamer
Laat de vruchten en groenten van het seizoen je creativiteit wakker maken! Terug naar overzicht | 16/04/2011 Notenbrood, energie zonder koolhydraten
NOTENBROOD MET ARTISJOKAMUSE
Voedzaam, goed verteerbaar en boordevol energie...
voor 1 BROOD en beleg
Benodigdheden
- 500 g noten en zaden (pitten) mengeling naar keuze
- 6 eieren
- 2 teentjes look
- 2 uien
- 100 g goei boter
Werkwijze:
- Notenmengeling fijnmalen in blender
- Uien en look fijnsnipperen en op laag vuurtje zonder vetstof warmen, tot ze glazig zijn.
- Boter toevoegen, laten smelten
- Eigeel bij de notenmix voegen en ui voegen
- Eiwit opkloppen
- Afkruiden met peper, zout en verse kruiden naar believen
- Geheel mengen en in een rechthoekige cakevorm gieten.
- Bakken in een oven op 140° gedurende 40 min na 20 minuten de afdeklaag weghalen
- Controle op gaarheid kan met een priem of brochettestokje (als er niets meer aankleeft, is het brood klaar, het brood mag goed droog zijn)
ARTISJOKAMUSE
Benodigdheden:
- 1 pot zachte artisjokharten
- 1 teentje look
- Handje verse kruidenblaadjes, bvb dille, basilicum, ...
- 50 g harde geiten- of schapenkaas (picorino) gemalen
- olijfolie
Werkwijze:
- dressing maken van omega3 olie en wittewijn-balsamicoazijn
- geheel fijnmixen, oliijfolie toevoegen tot smeuïge pasta.
- Afwerken met fijngehakte pistachenoten
Smakelijk! Terug naar overzicht | 12/04/2011 Zuiverende smoothie
 Rode biet - appel - rode druif - appelsien - gember
Smoothie:
Voor 4 personen:
- 150 g rode biet
- 250 g appel
- 100 g rode druiven
- 1 appelsien
- 1 kopje verse gemberthee met 1 lepeltje honing
Rode bieten even stomen. Mengen met de (ontpitte) druiven, appelsiensap en stukjes appel. Gemberthee toevoegen en mixen in de blender.
Afwerken met halve rode druif op glas.
Enjoy the vitamines...
Terug naar overzicht | 04/04/2011 Begin de dag met een power smoothie
 Begin de dag met een power-smoothie.
Het grote voordeel van smoothies is dat ze meer fruit bevatten dan je normaal zou eten. Ze barsten van voedingswaarden, je krijgt in één keer een grote hoeveelheid vezels, vitaminen en enzymen binnen.
Receptje?
Meng in een blender:
- 2 kopjes gemende bessen
- 1 el gesneden munt
- 1/2 banaan
- 1/2 appel
- 2 el geschaafde amandelen
- 1 el kokosolie
Wakker 's ochtend reeds je creativiteit aan en bedenk eens zelf een heerlijk frisse smoothie, enjoy the power! Terug naar overzicht | 17/02/2011 Zoete aardappel, origineel lekker!
 Deze zoet smakende aardappel is een echte gezonde verrassing. De bataat heeft de laagste glycemische index onder de wortelgroenten. Hij verteert langzaam, hierdoor is er een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel. Ideaal om je pancreas te laten rusten.
Deze 'vergeten' groente is buitengewoon rijk aan vitamine A en C, kalium en beta caroteen. Lekker en ondersteunend voor lever, huid en ogen en het hele jaar door beschikbaar. Vervang in uw recepten de gewone aardappel eens door een bataat. Verrasend lekker, ook voor de kids!
Puree van knolselder en zoete aardappel
Ingredienten:
- 300 gr knolselder
- 600 gr zoete aardappel
- 330 ml rijstmelk
- handvol gehakte peterselie
- Zout, peper en nootmuskaat
- 60 gr goei boter
Snel, gezond en lekker
Schil de zoete aardappels en de knolselder en snij ze in grote stukken. Stoom de groenten beetgaar en pureer ze in een blender of met de staafmixer samen met de rijstmelk. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Voeg het klontje boter en de gehakte peterselie toe.
Deze puree smaakt heerlijk en wordt als bijgerecht geserveerd bij vis of vlees. Tip: serveer er ook gestoomde broccoli bij of wat rauwkost, zo geniet u van een extra portie groenten.
Smakelijk! Terug naar overzicht | 01/02/2011 Gezonde recepten met veenbessen
 Breng meer vitaliteit op je bord. Laat u deze maand inspireren door de Cranberries of veenbessen. Probeer, proef en laat uw gezin meegenieten van lekkere en vitale cranberry variaties van onze voedingsconsulente Sabine van Zuylen.
De vorm, kleur en smaak passen perfect in de sfeer van de jaarwisseling. De gezonde eigenschappen van de bessen maken uw frisse start voor 2011 compleet. Verse cranberries of veenbessen zijn vers te verkrijgen tot eind januari. U kan ze ook bevrozen, onder de vorm van sap of gelei, of gedroogd kopen.
Voedingsstoffen: De cranberries bevatten vitamine C, vitaminen uit het B complex en mineralen zoals kalium, natrium, calcium, fosfor en magnesium.
Eigenschappen Veenbessensap wordt door vele vrouwen als huismiddel gebruikt voor preventie van blaasontstekingen. Recente studies wijzen uit dat Cranberries een antiseptische werking hebben op de urinewegen door hun proanthocyanide gehalte. Deze stof voorkomt dat bacteriën zich aan de blaaswand kunnen hechten en worden verwijdert via de urine.
Heilzame vrouwen cocktail Men beweert dat indien men 2 glazen sap per dag zou drinken de kans op een blaasontsteking kan verminderen. Zorg steeds voor een biologische bessen of sappen die niet behandeld zijn met pesticiden.
Recepten:
Frisse cranberry cocktail
Druk de veenbessen samen met de appel door de sapcentrifuge voor een lekker en fris glas sap
Zoete cranberry cocktail
- 1 sinaasappel
- 1 mango
- 150 gr cranberries
- 100 ml water
- 1 tl vloeibare honing
Was cranberries, schil de mango en verwijder de pit en pel de sinaasappel. Doe het fruit in de sapcentrifuge. Leng het sap aan met het water en roer er de honing door en meteen opdrinken.
Cranberry compote met appel
- 4 appels in stukken
- 1 dl appelsap
- 250 gr cranberries
- 1 kaneelstokje (voor extra smaak)
- 1 eetlepel honing
- 50 gr gehakte noten en rozijnen
Kook alle ingrediënten in een 10-tal minuten tot moes en voeg op het einde de gehakte noten en rozijnen toe. Laat de compote afkoelen. Haal het kaneelstokje er voor het opdienen uit.
Tip: biologisch Pajottenlander veenbessensap is verkrijgbaar in de betere natuurvoedingswinkels, bekijk de productfiche in de bijlage.
|
| 415.81 KB | Terug naar overzicht | 02/01/2011 Meer energie met een gezond ontbijt.
 Waarom ontbijten?
U wil een hele dag uw dynamische en fitte levenstijl bewaren? Start uw dag dan met een energiek ontbijt, het is uw krachtige energieboost voor een sprankelende dag. Test deze maand de ontbijttips van onze voedingsconsulente en zorg elke dag voor een swingende start.
3 redenen om gezond en goed te ontbijten:
- het wakkert uw stofwisseling aan en zorgt voor een krachtige verbranding
- de voedzame en natuurlijke bouwstoffen zorgen voor meer energie
- het geeft u een verzadigd gevoel zodat u minder toevlucht zoekt tot ongezonde en zoete tussendoortjes
Zo start u de dag gezond:
- Sla uw ontbijt nooit over.
- Neem uw ontbijt maximum 1,5 uur na het ontwaken.
- Kies voor vers volwaardig en kwaliteitsbrood zoals volkoren, meergranen, rogge en speltbrood.
- Haal uw kracht uit gezonde eiwitten zoals mager kwaliteitsvlees, magere kaas en yoghourt, verse platte kaas, een eitje of natuurlijk licht gerookte vis.
- Vul uw ontbijt aan met noten, zaden en pitten.
- Wil u meer zoet, kies dan voor verse vruchten of gedroogd fruit.
- Beleg uw toast of boterham eens met extra groenten
- Beperk ontbijtgranen, ze bevatten extra veel geraffineerde suikers. Maak zelf een muesli samenstelling van de natuurvoedingswinkel.
Kijk hieronder op de bijlage voor onze gezonde ontbijt suggesties:
|
| 116.50 KB | Terug naar overzicht | 30/11/2010 Gezonde recepten met pompoen
 Breng meer vitaliteit op je bord.
Elke maand serveert onze voedingsconsultente Sabine van Zuylen een gemakkelijk en gezond recept met seizoensgroenten. Probeer, proef en laat uw gezin meegenieten van lekkere en vitale voeding. Laat u deze maand inspireren door originele recepten met pompoen.
De pompoen
De Pompoen heeft de laatste jaren heel wat populariteit gewonnen en is niet meer weg te denken uit de ‘Halloween' traditie. Bovendien is de pompoen zeer voedzaam, licht verteerbaar en ondersteunt het lichaam om te ontzuren. De meest gekende soort is de grote Parijse pompoen, maar de kleinere Hoikkaido-pompoen is smaakvoller en voedzamer vandaar dat hij een echte aanrader in de keuken is.
Voedzaam
Het vruchtvlees van de pompoen is een weldaad voor de gezondheid. Het bevat carotene, vitamine A, B, C, D en E en mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor, chloor, ijzer, zwavel en silicium. Pompoensoep is waarschijnlijk de meest bekende bereiding. Ook kinderen zijn er dol op. Verras hen eens met pompoenpuree, pompoenfrietjes of pompoen verwerkt in gebak of confituur?
Ook de pompoenpitten zijn een goede bron van de essentiële omega 3 en 6 vetzuren. De pitten zijn één van de rijkste plantaardige bronnen van zink en selenium. Gebruik ze in salades, gebak of broodbereidingen.
Pompoenquiche zonder deeg
50 ml groentebouillon , 200 gram wortels, 400 gr aardappels, 400 gr courgette, 500 gr pompoen, 2 uien fijn gesneden, 2 teentjes knoflook geplet, 1 kopje volle melk, 3 eieren, 1 bosje bieslook fijngesneden, olijfolie, peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het pompoenvlees, de courgette, wortels en aardappels in dobbelsteentjes. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de aardappel, wortel en pompoenblokjes toe en fruit ze even aan. Voeg er daarna de gesneden ui en knoflook aan toe. Laat dit ongeveer 4 minuten bakken en voeg er dan pas de courgette aan toe. Laat even meestoven en voeg de bouillon toe. Het groentemengsel ongeveer 4 minuten laten stoven en op smaak brengen met peper en zout.
Giet het groentemengsel in een ingevette taartvorm. Klop de eieren samen met de melk, voeg de fijngesneden bieslook toe en giet dit mengsel bij de gestoofde groentemix. Laat de quiche 20 minuten bakken in de hete lucht oven.
En dan smullen maar, smakelijk. Terug naar overzicht | 19/10/2010
|
|
|
